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不同颜色的食物“教”你防癌、抗感冒

来源:广州女子医院 日期:2018-03-08 14:44 在线咨询: 卓乐雯 黄婉 卢慧玲 江依群
  你会觉得日常的饮食平淡乏味吗,可以尝试给饮食加点不同的颜色。鲜艳的颜色不仅能让食物更有乐趣,而且健康的水果和蔬菜也有另一个巨大的好处:不同的颜色通常意味着食物中含有不同的维生素和矿物质。
  但是没有一种食物能提供我们所需的各种营养,所以吃不同颜色的食物可以帮助我们获得我们需要的多样性。那么哪些颜色的水果和食物可以提供不同的维生素和矿物质?
  1.红色水果
  无论你选择红椒、番茄、酸樱桃、蔓越莓、覆盆子、大黄、石榴或甜菜,所有这些健康的水果和蔬菜都富含抗氧化剂,如维生素A(胡萝卜素)、维生素C、锰和纤维,它们对心脏健康和整体健康都有好处。此外,红苹果含有槲皮素,这种化合物似乎可以抵抗感冒、流感和过敏。西红柿、西瓜和红葡萄柚都富含番茄红素,这是一种据说可以抗癌的化合物。
  2.橙色果蔬
  像黄油南瓜、胡萝卜、红薯、哈密瓜、橙子、南瓜、甜椒、油桃和桃子,这些健康的水果和蔬菜富含抗氧化维生素C,柑橘类水果还有一些如胡萝卜,含有维生素A(胡萝卜素),可以提高视力。它们还含有钾、纤维和维生素B6。
  3.黄色水果
  香蕉通常是最先想到的黄色食物,而且富含纤维,可以帮助消化,防止抽筋,含有的维生素B6可以带来各种各样的健康益处,它们可以起到很大的作用。黄色的健康蔬菜包括南瓜、西葫芦和黄灯笼椒。蔬菜中的营养成分包括锰、钾、维生素A、纤维和镁。
  4.绿色蔬菜
  几乎所有的绿色蔬菜都是健康的蔬菜,值得每天食用。菠菜,花椰菜和芦笋含有叶黄素和叶酸两种营养素。叶黄素有助于视力,叶酸有助于细胞繁殖,防止婴儿神经管缺陷。
  5.深色水果
  蓝莓被认为是最强大的抗氧化剂之一,无论你是选择黑莓,葡萄,红醋栗或李子,深紫色健康的水果都富含健康的抗氧化剂。紫色代表花青素,这是一种强大的抗氧化剂,能保护血管不受破坏,防止胶原蛋白的破坏。胶原蛋白是一种健康、有光泽的皮肤所需的蛋白质。除了水果,紫色的蔬菜中也含有不同的营养成分,比如菊苣、茄子、紫甘蓝、紫薯和紫胡萝卜,这些都富含维生素A和黄酮类化合物。
  6.白色食物
  一些白色的食物如白洋葱、大蒜和韭菜,可以在蔬菜中提供营养。白色大蒜含有蒜素,这是一种含硫化合物,可以防止动脉粥样硬化和心脏病,降低胆固醇,增加高密度脂蛋白,对白色念珠菌和细菌具有抗菌作用。健康的蔬菜如花椰菜、芜菁甘蓝和防风草,都含有维生素C、维生素K、叶酸和纤维。
  小编说两句:
  不同颜色的食物含有不同的营养物质,如果想让日常的饮食更丰富多彩,可以根据营养需求选择搭配不同颜色的水果和蔬菜。

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